越南旅游攻略

       越南各大城市皆有不错的饭店，普通旅馆价格低廉；而在胡志明市、河内及各个度假胜地也有收费较高的国际观光大饭店和海边别墅。除了一些大酒店和餐馆需要支付10%的小费外其他地方并不强求给小费，当然这种慷慨总是受欢迎的。
       越南各城市都有一些家庭宾馆，房费低廉，比较干净，可以适当讲价，还可为旅行者提供导游服务和旅行社报名服务。值得注意的是一般下午，特别是黄昏入住房费比正常要便宜1/3。
       越南的旅游城市中遍布着以背包客为主要对象的Guest House，条件虽然比大酒店简陋，但给人的感觉更方便亲切，而且Open Tour的大巴会直接到比较著名的和有关系的Guest House门口接送客人。房价视房间条件不同，如是否有卫生间、热水等而略有差别，一般为6—10美元/间，开空调需另加30—50%。
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越南鸡粉
       河内的鸡粉久负盛名，可在河内的街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究，除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。吃鸡粉时桌上还摆有切开的鲜柠檬，轻轻一拐，几滴柠檬汁落人碗中，原先滚烫鲜美的鸡粉又添了一缕清香，吃起来更加爽口。

越南肉粽
       将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入石田中着成糊状，然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状，放火锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。

牛肉河粉
       越南河粉是越南出了名的庶民料理，在台湾也可以吃到，一碗在当地约合台币20元左右。牛肉河粉还可选择生与熟，生牛肉为绞肉状，在与热汤搅拌后呈半熟状，相当鲜美，不过就是味精多了些。

越南绿豆糕
       越南绿豆糕也是值得品尝的风味食品。上等的越南绿豆糕出产于离海防不远的海洋（地名），且以金龙牌为最佳。越南的绿豆糕选用上等绿豆，磨成十分细腻的粉末，再配以精白糖和油脂，吃起来酥软香甜。海洋绿豆糕包装精美，旅游归来带上几包，用以馈赠亲友。

虾饼
       虾饼也是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅中炸，出锅后香味扑鼻，吃起来，香酥可口。在河内西湖边上有一家餐厅，其制作的虾饼有较高的声誉。

越南春卷
       越南春卷是最受越南人欢迎的一道菜，近年来国内不少餐馆引进，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅，放入油锅中炸至酥黄。吃时，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分可口。

鸭仔蛋
       “鸭仔蛋”也是值得尝试的一项美食，一个约3000越盾，不到台币10元，不过就看你有没有那个勇气吞下它了。所谓鸭仔蛋，就是未孵化完成，即生长到一半的鸭蛋，不特别烹煮，只是将其煮熟，吃壳内的肉蛋。也许有些人会觉得很残忍，不过仔细想了一想，成长好再杀了吃与成长到一半杀来吃其实并没两样，不过因为蛋壳内的成长程度无法得知，所以有时可能会吃到“羽毛”。

炸象鱼
       炸象鱼也是相当值得推荐的一道名菜，一条约比一个手掌略大的鱼，彻头彻尾的炸它一番，炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口，即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松的吃，因为连骨头也可以吃。

鱼露
       越南菜最重要的秘诀是桌上那一碗鱼露配料，吃过越南菜的人都不会忘记菜旁那一碗一碗褐色的蘸料。海鱼加入盐混合捣碎后，就能产生鱼露，通常制作过程中要加井水过滤，才能制作出上等的鱼露，吃的时候可加辣椒或菠萝汁稀释。

滴露咖啡
       是越南人的日常生活中不可或缺的。它是在杯子内放炼乳，杯口罩上铝制过滤器，在过滤器内放好咖啡粉，再用热水泡，让咖啡滴到杯子内与炼乳混合，喝时加冰块，非常好喝。

牛肉七味
       “牛肉七味”即以牛肉为素材，用7种不同的方法烹调出7种口味，包括：煎、煮、烤、炸、蒸、涮、名称则为牛肉醮醋、铁板牛肉、翠绿卷、网油牛肉、牛肉饼、沙律牛肉、牛肉粥，每道菜的风味都完全不同，大慨越南所有的牛肉吃法都在其中。

糯米鸡
       享用一顿越式全餐时，糯米鸡经常作为主菜。虽然名为糯米鸡，但实际上是由一份糯米饼和一份烤鸡组成。糯米饼是用糯米粉加蛋、水揉成团饼状，然后放入油锅中炸成金黄色的膨松脆饼；烤鸡则在炭火上以蜂蜜涂抹烤熟。食用时，可分开蘸酱油或胡椒吃，也可以将鸡肉包在糯米饼中吃。

大头虾
       一般食用大头虾时，为了保持鲜美的海味，大多用水蒸熟后沾胡椒盐、柠檬汁吃，特别在十月旺季时，大头虾特别肥美，常见可重达1公斤的货色。软壳蟹的做法也很简单，沾上木薯粉后清炸，除了有毒的鳃需去掉外，所有其它部分都可不必去壳即可吃。

酸汤火锅
       酸汤大慨是最大众化，也是“没有选择余地”的热汤。主要是以生鱼为汤底，加入虾仁、酸子、香茅、番茄、菠萝、葱、小豆芽、香菜等入锅炖煮，味道非常酸，也非常鲜，除了当汤喝外，也可泡米粉或饭来吃。

酸肉
       是一种生猪肉，有点像火腿，通常用香蕉叶层层包裹，有时像粽子，也有长条形，到处都可以买到，只要打开叶子就可以生吃面包做成的三明治，里面夹着越南当地的肝酱以及蔬菜沙拉和辣椒等。

到达与离开
       飞机：越南河内(Hanoi)和胡志明市(Ho Chi Ming City)的国际机场是主要的对外交通枢纽，已同世界上20个国家和地区通航。中国的北京、上海、广州、昆明每天都有直飞河内和胡志明市的航班。
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       火车：中国与越南之间有国际列车相通，非常方便。有从北京发往河内的列车，火车在中国的凭祥口岸过境，到对面同登（Dong Dang）口岸换车。此外，中国桂林也开通了到越南的列车，使得从国内去越南旅游更便捷。

当地交通
       火车：统一的铁路贯穿越南南北，连结河内和胡志明市，为越南的交通大动脉，沿途行经古都顺化、中部大城市岘港，以及归仁、芽庄等观光景点，沿途海岸线风光明媚，铁路为自助旅行者最便利的交通路线。统一铁路的班车编号从S1—S16，奇数为河内发车往胡志明市，偶数为胡志明开往河内。数字越小的班车停车站越少，搭乘的时间越短，车票也比较贵。
       公交车：越南的公共汽车线路、车次都很少，即使在首都河内和胡志明市这些主要城市，公共汽车也很少见。在河内的价格是2500盾/人，不论远近。但对于外国游客，地名容易搞错，有兴趣的驴子可以试试。

签证信息
       中国公民赴越南旅游或商务都必须持有效的签证，中航国旅的越南签证办理非常简单，只需要交护照和2张白底彩照即可以办理，详情请咨询我司签证中心：020-84262000。
       >> 越南签证须知（签证所需资料、费用、申请表格等）

注意事项
       （一）我国的国家公务人员（如公、检、法、司等）、军人不能穿制服出境，也不能将有代表国家主权的徽章、证件（如工作证、持枪证）。
       （二）自然材料的织造衣物及舒适轻便的服饰是旅行越南的最合适衣着，轻便得雨衣也是雨季的一个好选择。
       （三）越南的电压是220伏，插座是德国标准的两脚圆型插座，同国内通用。
       （四）越南总体政局稳定，治安状况良好，但也存在一些偷盗现象。有个别摩托车抢包的情况，被侵犯对象大多为单身女性。
       （五）中国海关规定，中国公民出境每人携带的现金不超过人民币6000元（美金1000元）。
       （六）越南海关规定，中国公民入境不允许携带通讯器材，否则将被罚款或没收。
       （七）未经检疫的动、植物和水果不能携带出入境，大件越南红木工艺品、家电产品等不能携带入境。
       （八）摄影机、进口相机（价值1000元以上）出境时必须报关，在口岸验证大厅内禁止拍照。
       （九）游客在越南旅游期间不能单独活动，在自由活动时间必须结伴同行。
       （十）游客在旅游期间的购物及各种自费活动属游客个人行为，由此产生的纠纷或连带关系游客自负，即买卖自由、风险自担，尤其在芒街，经常发生以认“老乡”的形式诱骗游客购买玉器珠宝等，切勿上当受骗。
       （十一）当你刚刚到达机场时，小心那些便宜的私人出租汽车司机。尽管便宜，但他们很可能会被警察拦住。而你不仅得耽搁很久，而且还会交一笔罚款，其数额远远高于乘坐正规出租车的费用。

当地礼仪
       1.京族人不喜欢别人用手拍背或用手指着人呼喊；
       2.外人到他们家时，不能用脚指物，席地而坐时不能用脚对着人，不能从坐卧的人身上跨过去，不能睡在妇女的房门口和经常来往的过道上，不准进入主人的内房；
       3.在少数民族家中，绝对不能到姑娘住的房间里；
       4.有些少数民族住竹木高脚屋，习惯在楼上席楼坐卧，进屋要脱鞋，否则认为是看不起主人；
       5.年青人要对老年人特别敬重；
       6.在北方京族家里，由最老一辈的男人作主，南方的京族由最老一辈的女人当家，凡事一般都得征求他们的意见；
       7.和老年人同行，如要超过去，应先打个招呼，表示先行走一步；
       8.在少数民族地区，如傣族、佬族家中有一条凳子专供老人坐，青年人和外人不准坐；
       9.越南人很讲究礼节。见了面要打招呼问好，或点头致意。对长辈称大爹、大妈或伯伯、叔叔，对平辈称兄、姐，对儿童称小弟、小妹，对群众称乡亲们、父老们、同胞们（只在本国人之间用）。
       10.在越南做客：有些少数民族很好客，客人来到他们的家中，常用本民族最喜爱喝的酒和爱吃的生冷酸辣等食物待客。因此，客人即使不合胃口，也要尽量地吃，否则会被认为是看不起主人。南方山区少数民族，喜欢在节日喜庆时邀请客人一同喝坛酒，即轮流用管子从酒坛里吸酒喝，第一轮（即轮流吸的第一口）不能拒绝，否则认为是扫兴、失礼。第一轮以后，如不想喝，以双手抱拳向右肩举一举，表示谢谢不再喝了（吃饭时也是这样）

当地禁忌
       1.不要随意摸别人的头部，包括小孩；
       2.当村寨路口悬挂有绿色树枝时，是禁入的标志，外人不得进入；
       3.南部高棉人忌用左手行礼、进食、送物和接物；
       4.越南人忌讳三人合影，不能用一根火柴或打火机连续给三个人点烟，认为不吉利。